Món mì Ý Spaghetti đã trở nên quen thuộc với những ai yêu ẩm thực. Điểm nhấn chính là nước sốt cà chua đậm đà kết hợp hoàn hảo với những sợi mì dai mềm, tạo nên hương vị độc đáo chinh phục nhiều thực khách. Tuy nhiên, để làm ra cách làm sốt spaghetti từ cà chua đúng chuẩn Ý, không phải ai cũng biết cách dù công thức có vẻ đơn giản như sốt cà chua thông thường.
Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của sốt cà chua Spaghetti
Nước sốt cà chua là linh hồn của món Spaghetti. Ngoài việc được dùng cho mì Ý, nó còn là thành phần quan trọng trong các món pasta hay pizza. Vậy điều gì tạo nên hương vị đặc biệt của loại sốt spaghetti từ cà chua này?
Chất lượng của nước sốt cà chua phụ thuộc trước hết vào việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Thịt bò xay tươi và cà chua chín mọng giúp tạo nên hương vị thanh mát và màu sắc hấp dẫn. Ngoài ra, các loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Ý như thyme, oregano và basil cũng góp phần làm nên hương vị khó quên của sốt cà chua.
Cách làm sốt spaghetti từ cà chua chuẩn vị Ý
Nguyên liệu:
- 100g thịt bò xay
- 300g cà chua tươi
- 120g cà chua hộp
- 20ml dầu ô liu
- 5 tép tỏi
- 2 nhánh lá thyme tươi (có thể thay bằng basil hoặc oregano, khô hay tươi)
- 50g hành tây
- 50g cần tây
- 50g cà rốt
- 20g bơ thực vật
- Một ít tiêu xay
- 10ml rượu đỏ
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Cắt nhuyễn hành tây, cà rốt và cần tây.
- Bước 2: Làm nóng chảo, thêm 20ml dầu ô liu rồi phi thơm tỏi đập dập cùng vài nhánh thyme tươi. Sau đó, cho hỗn hợp cần tây, cà rốt và hành tây vào xào đến khi ngả màu. Tiếp tục cho thịt bò xay vào, đảo đều đến khi chín. Thêm 10ml rượu đỏ, xào đến khi hơi rượu bay hết.
- Bước 3: Cho cà chua xay nhuyễn và cà chua hộp vào, nêm gia vị vừa ăn, thêm một ít đường, muối, bột ngọt và tiêu. Đun sôi rồi tắt bếp.
- Bước 4: Trong một chảo khác, làm tan bơ và cho sốt cà chua vào xào thêm lần nữa, sau đó để nguội. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày. Khi dùng, chỉ cần hâm nóng sốt cùng với một ít bơ và trộn với mì Spaghetti.
Lưu ý an toàn khi bảo quản và nấu sốt spaghetti từ cà chua
Việc bảo quản và chế biến sốt cà chua không đúng cách có thể gây ngộ độc. Lọ thủy tinh là lựa chọn lý tưởng để bảo quản sốt cà chua. Khi nấu nướng, sử dụng các loại nồi chảo cao cấp cũng giúp hạn chế sự phát sinh khí độc, bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình.
