Mực khô đã từ lâu trở thành món nhắm yêu thích của cánh đàn ông. Tuy nhiên, các chị em nội trợ hoàn toàn có thể tận dụng loại thực phẩm này để sáng tạo những món ăn độc đáo và hấp dẫn như mực khô xào su hào hay mực khô xào dứa. Những món ăn này không chỉ mang đến hương vị mới lạ mà còn có thể khiến các ông xã nhanh chóng trở về nhà hơn.
Nguyên liệu làm mực khô xào su hào
- 1 con mực khô (khoảng 150 – 200g)
- 1 củ su hào non
- 1/2 củ cà rốt
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 3 củ hành khô
- Gia vị: Mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, rượu trắng
- Rau thơm: hành lá, rau mùi
- Dầu ăn
Hướng dẫn làm mực khô xào su hào
Bước 1: Ngâm mực và nấm tai mèo vào nước ấm để mực mềm và nấm nở to. Đừng quên lột bỏ mai của mực trước khi ngâm. Khi mực đã mềm, dùng rượu trắng và gừng giã dập chà sát cả hai mặt để khử mùi tanh. Sau đó, cắt mực thành khúc và thái sợi nhỏ vừa ăn. Để mực không bị dai, thái mực thật nhỏ và ngang thớ. Nấm sau khi nở, cắt gốc, rửa sạch và thái sợi.
Bước 2: Gọt vỏ su hào và cà rốt, thái sợi nhỏ. Hành mùi cắt nhỏ. Hành, tỏi và gừng làm sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 3: Trộn mực đã thái sợi với gừng, nấm tai mèo, rượu trắng, dầu ăn, ít đường và một chút bột nêm trong một cái bát lớn. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Bước 4: Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi (chú ý không cho quá nhiều dầu). Cho mực vào chảo, đảo đều cho đến khi mực gần chín, sau đó trút mực ra đĩa và để sang một bên.
Bước 5: Phi hành cho thơm, rồi cho su hào, cà rốt và mộc nhĩ vào đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn. Khi tất cả các nguyên liệu đã chín tới, cho mực vào chảo, đảo đều và nêm nếm lại gia vị. Cuối cùng, rắc hành lá, rau mùi và ít hạt tiêu lên, đảo nhanh tay và bày ra đĩa.
Vậy là bạn đã hoàn thành món mực khô xào su hào thơm ngon. Bạn có thể linh hoạt thêm các nguyên liệu khác như miến, măng khô, trứng gà rán cắt sợi hoặc giò cắt sợi để tăng thêm giá trị dinh dưỡng và hương vị món ăn.
